MINESTRA DI RISO E PREZZEMOLO
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di riso,
  • 10 g di burro,
  • 40 g di formaggio grana grattugiato,
  • 1 dado,
  • 1 ciuffo di prezzemolo,
  • 1 cipolla.


    Sbucciate, lavate e affettate la cipolla, rosolatela in una casseruola con il burro, unite un litro di acqua e un dado e portate ad ebollizione.
    Versate il riso e fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
    A fine cottura incorporate il grana grattugiato ed il prezzemolo tritato.
    Mescolate bene e servite.
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