MINESTRA DI ORZO E FUNGHI
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di orzo perlato,
  • 1 manciata di funghi porcini secchi,
  • aglio,
  • 1/2 cipolla,
  • panna da cucina,
  • sale,
  • pepe,
  • olio d'oliva,
  • 2 chiodi di garofano.


    Mettere a bagno per 1 ora, separati, i porcini e l'orzo.
    Fate soffriggere in olio l'aglio, la cipolla ed i chiodi di garofano; poi unite i funghi lavati e tagliuzzati.
    Aggiungete l'orzo lavato, il sale, il pepe ed un litro d'acqua bollente.
    Coprite e cuocete lentamente per circa 50 minuti.
    A fine cottura aggiungete la panna.
    La minestra dovrà rimanere piuttosto densa.
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