MINESTRA DI LENTICCHIE E CALAMARETTI
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di lenticchie,
  • 500 g di calamaretti,
  • 250 g di erbette,
  • 1 pizzico di peperoncino rosso,
  • sale.

    Tenete a bagno le lenticchie per alcune ore.
    Pulite i calamaretti e tagliateli a pezzi piuttosto piccoli.
    Coprite le lenticchie con un litro e mezzo d'acqua fredda, portate a ebollizione.
    Unite i calamaretti, abbassate la fiamma e continuate la cottura a pentola coperta per un'ora.
    A mezz'ora dal termine aggiungete le erbette lavate e tagliuzzate grossolanamente.
    Regolate il sale.
    Completate con un pizzico di peperoncino.
    •  
    SEO by Artio