MINESTRA DI LENTICCHIE E BIETOLE
Ingredienti per 6 persone:

  • 300 g di lenticchie,
  • 1 kg di bietole,
  • 150 g di pancetta,
  • 1 pomodoro,
  • brodo,
  • crostini,
  • formaggio parmigiano,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • sale.


    Rosolate i fagioli con la cipolla, aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzi.
    Fate rosolare a parte i gamberi in una padella con olio d'oliva extra-vergine, aglio e peperoncino e teneteli da parte.
    Passate i fagioli al setaccio, se necessario aggiungete un po' di brodo, e unite i gamberi.
    Decorate con foglie di basilico e qualche pallina di pasta reale.
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