MINESTRA DI FARRO E PORRI
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di farro,
  • 2 porri,
  • 150 cl di brodo,
  • formaggio grattugiato,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe nero.


    In una pentola scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle sottili.
    Quando hanno preso un leggero colore dorato aggiungete il farro, poi versate il brodo, salate e cuocete a fiamma bassa per un'ora e mezzo.
    Assaggiate prima di togliere dal fuoco perché il farro deve essere assolutamente ben cotto.
    Versate la minestra in una zuppiera, cospargetela di formaggio grattugiato e aggiungete il pepe nero macinato al momento.
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