MINESTRA DI FARRO ALLA TOSCANA 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di fagioli borlotti secchi,
  • 300 g di farro perlato,
  • 1 cipolla,
  • 1 cucchiaio di salsa di pomodoro,
  • 50 cl di brodo,
  • sale,
  • pepe,
  • olio d'oliva.


    Lasciate i fagioli in acqua per tutta la notte, poi cuoceteli in acqua e passateli al setaccio.
    Soffriggete la cipolla nell'olio e quando inizia ad imbiondire aggiungete il pomodoro, il farro, la passata di fagioli ed il brodo.
    Fate cuocere per 40 minuti aggiustando di sale e pepe.
    Servite cospargendo con un filo d'olio crudo.
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