MINESTRA DI CECI E SPINACI
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di spinaci,
  • 150 g di ceci lessati,
  • 100 g di pasta tipo qualsiasi,
  • sedano,
  • 1 cipolla,
  • 1 carota,
  • 150 cl di brodo,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • 1 pizzico di pepe.


    In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi appassire la cipolla, la carota e il sedano tritati.
    Unite gli spinaci sminuzzati, salate e lasciate insaporire.
    Aggiungete i ceci e il brodo caldo.
    Cuocete per mezz'ora.
    Mettete la pasta e appena pronta aggiungete un filo d'olio e un pizzico di pepe.
    Servite.
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