MINESTRA DI CASTAGNE E RISO 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di castagne fresche,
  • 230 g di riso vialone,
  • 70 cl di latte,
  • 40 g di burro,
  • sale.


    Far cuocere per due ore e mezza le castagne in abbondante acqua salata mescolando di tanto in tanto.
    Unire il riso e portarlo a metà cottura mescolando spesso, versare il latte, aggiungere il burro.
    Portare a termine la cottura del riso mescolando il tutto sovente.
    A fine cottura la minestra deve risultare densa e cremosa.
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