MINESTRA DI ALGHE
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di alghe fresche,
  • 500 g di patate affettate,
  • 100 cl di acqua,
  • sale,
  • pepe,
  • poco burro,
  • 1 manciata di erba cipollina.


    Tritare 500 g di alghe fresche ben lavate e metterle a lessare con 500 g di patate affettate in un buon litro di acqua.
    Passare al setaccio il tutto e rimetterlo sul fuoco e portare nuovamente a ebollizione e condire con sale, pepe, un po' di burro, una manciata di erba cipollina fresca e tritata finemente.
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