MINESTRA DEL PARADISO
Ingredienti per 4 persone:

  • 100 cl di brodo di carne,
  • 3 uova,
  • 4 cucchiai di pangrattato,
  • 4 cucchiai di formaggio parmigiano,
  • noce moscata.


    Mentre il brodo bolle, preparare l'impasto cosė: rompere in una ciotola le uova, sbatterle bene con una forchetta e unire il pan pesto, il parmigiano, un po' di noce moscata.
    Mescolare il tutto.
    Versare l'impasto nel brodo tutto in una volta, coprire e far alzare il bollore, senza toccare l'impasto.
    Dopo 2 minuti di bollitura, mescolare e servire.
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