MINESTRA DEL CONTADINO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1/2 scatola di mais,
  • 1/2 scatola di piselli,
  • 1 patata,
  • 1 zucchina,
  • 1 porro,
  • 1 manciata di prezzemolo,
  • 1 pomodoro,
  • 1 dado,
  • 3 cucchiai di olio d'oliva,
  • 100 g di pasta tipo taglierini freschi,
  • formaggio grana grattugiato.
  • sale.


    Pulite le verdure, tagliatele e ponetele in una casseruola sul fuoco con il mais, i piselli ed un dado.
    Lasciate bollire a fuoco lento per circa 40 minuti, quindi aggiungete la pasta, il prezzemolo tritato e l'olio.
    Regolate di sale e cuocete per una decina di minuti prima di servire con parmigiano.
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