MINESTRA AL PROSCIUTTO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cappone piccolo,
  • verdure da brodo,
  • sale,
  • 1 cucchiaio di farina,
  • 40 g di burro,
  • 100 g di prosciutto cotto,
  • 200 g di pasta tipo pastina.


    Cuocere il cappone con le verdure e il sale in 3 litri di acqua.
    Stemperare un cucchiaio di farina con il burro e diluire con 1 litro e un quarto del brodo preparato.
    Unire il prosciutto a dadini e cuocere per 20'.
    Unire la pastina e portare a cottura.
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