MINESTRA AI VERMICELLI
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di patate,
  • 50 g di burro,
  • 4 uova,
  • 1/2 bicchiere di latte,
  • sale,
  • pepe,
  • prezzemolo.


    Incorporare alle patate lessate e schiacciate, formaggio, burro, latte, 3 uova intere e un tuorlo sbattuti, mescolare bene, poi versare in uno scolapasta poco per volta premendo bene.
    Far cadere tutto in una pentola di brodo bollente, aggiungere il prezzemolo.
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