MINESTRA AI FIORI DI ZUCCHINE
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 zucchine,
  • 300 g di fiori di zucchine,
  • 120 g di pasta tipo ditalini,
  • 30 g di burro,
  • 1 cipolla,
  • 1 carota,
  • sedano,
  • 150 cl di brodo,
  • poco olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    In una pentola scaldate 30 g di burro e poco olio, rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati.
    Aggiungete le zucchine a dadini piccoli e i fiori (cui avete tolto il peduncolo centrale) a striscioline, lasciate insaporire 2 minuti e versate il brodo caldo.
    Portate a bollore e cuocete la pastina tipo ditalini.
    Regolate sale e pepe.
    Servite con il formaggio grattugiato.
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