LASAGNE AI FUNGHI
Ingredienti per 4 persone:

  • 5 uova fresche,
  • 2 uova sode,
  • 400 g di farina,
  • 500 g di funghi porcini,
  • 300 g di ricotta,
  • burro.


    Fate una sfoglia mettendo su 1 tavola la farina e 4 uova.
    Lavoratela fino ad ottenere una pasta omogenea; spianatela con il matterello e ritagliate 2 rettangoli.
    Imburrate una pirofila e sistemateci un rettangolo di pasta.
    Pulite i funghi, affettateli e passateli nel burro con un po' di sale.
    Versate i funghi nella pirofila, sopra la pasta, e coprite con la ricotta, le uova sode affettate e il secondo rettangolo di pasta.
    Sbattete l'uovo rimasto e bagnateci tutta la superficie della sfoglia.
    Infornate per 25 minuti.
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