LINGUINE CON LE VONGOLE
Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di pasta tipo linguine,
  • 1 kg di vongole veraci,
  • prezzemolo tritato,
  • aglio,
  • sale,
  • pepe,
  • olio d'oliva,
  • 1/2 limone (succo),
  • 1 bicchiere di vino bianco secco.


    Fate spurgare bene le vongole cambiando pił volte l'acqua.
    Preparate un trito di aglio molto fine e fatelo soffriggere in una teglia antiaderente.
    Aggiungete le vongole e fatele aprire a fuoco vivace; aggiungete il vino, lasciatelo evaporare e poi aggiustate di sale e pepe.
    Cuocete le linguine in abbondante acqua salata e una volta scolate saltatele nella teglia con le vongole.
    Aggiungete prezzemolo tritato, spruzzate col succo di limone e servite.
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