LINGUINE AL SEDANO
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo linguine,
  • 1/2 cipolla,
  • 1 cuore di sedano (comprese le foglie),
  • 30 g di pancetta,
  • 1 carota,
  • 300 g di pomodori pelati,
  • alcune foglie di basilico,
  • 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato,
  • olio d'oliva,
  • burro,
  • sale.


    Tritare finemente cipolla, sedano, carota e pancetta e soffriggerli per 10' in 4 cucchiai di olio.
    Unire i pelati, salare e cuocere coperto e a fuoco dolce, mescolando ogni tanto, sino ad ottenere una salsa densa.
    Cuocere le linguine, scolarle e condirle con la salsa, una noce di burro, il grana e il basilico.
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