LINGUINE AI CARCIOFI 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo linguine,
  • 3 carciofi,
  • 70 g di gherigli di noci,
  • 50 g di mollica di pane,
  • latte,
  • burro,
  • sale.


    Mondare e affettare i carciofi.
    Cuocerli per 20' in un po' di olio e burro, unendo qualche cucchiaio di acqua e poco sale.
    Pestare i gherigli con la mollica di pane ammorbidita nel latte e ben strizzata.
    Unire il composto ai carciofi e, mescolando, tenere sul fuoco ancora per qualche minuto.
    Scolare la pasta al dente, condirla prima con una noce di burro e poi con la salsa.
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