KNÖDEL 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 8 panini bianchi raffermi,
  • 2 uova,
  • 3 cl di latte,
  • 1 pizzico di sale,
  • 1 cipolla piccola,
  • 2 cucchiai di prezzemolo,
  • 100 g di farina,
  • 200 g di carne di maiale affumicata.


    Tagliate a dadini i panini.
    Sbattere le uova nel latte con un po' di sale.
    Versate il composto ottenuto sul pane e lasciate assorbire.
    Fate rosolare la cipolla tagliata finemente nel burro con il prezzemolo.
    Mescolatela, quindi, al pane.
    Aggiungete, poi, la farina e la carne di maiale affumicata tagliata a pezzettini.
    Mescolate bene.
    Formate con le mani bagnate 8-10 gnocchi circa.
    Versateli in acqua salata bollente e fateli cuocere per 10-15 minuti circa a fuoco bassissimo.
    Serviteli in brodo di manzo oppure con crauti o insalata.
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