GNOCCHI DI ZUCCA E SEMOLINO
Ingredienti per 6 persone:

  • 1 kg di zucca,
  • 1 uovo,
  • 150 g di farina,
  • 150 g di semolino,
  • sale.


    Mondate la zucca, tagliatela a pezzi e mettetela a cuocere in forno per circa tre quarti d'ora a 200 gradi.
    Quando sarą tenera, passatela per ottenere una purea che metterete su fuoco dolce in un tegame antiaderente per farle perdere tutta l'acqua.
    Unite alla zucca l'uovo, la farina e il semolino e procedete nel modo solito.
    Regolate la quantitą di farina sulla morbidezza della zucca.
    Ricavate dal composto gli gnocchi e cuoceteli come al solito.
    Il miglior condimento? Naturalmente il burro fuso, ma anche un ragł di salsiccia fresca, senza pomodoro, č assai indicato.
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