GNOCCHI DI ZUCCA 6
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di zucca già pulita,
  • 2 tuorli d'uovo,
  • 3 cucchiai di farina,
  • 50 cl di latte,
  • formaggio parmigiano grattugiato,
  • prezzemolo,
  • basilico,
  • noce moscata,
  • burro,
  • sale.


    Lessare la zucca tagliata a pezzi nel latte finché sarà quasi completamente disfatta.
    Passarla al setaccio e porla sul fuoco per farla asciugare.
    Lasciarla raffreddare poi unire alla purea di zucca i tuorli, la farina, le erbe tritate, parmigiano e sale e lavorare il composto.
    Se dovesse essere troppo morbido unire altra farina.
    Formare degli gnocchi e gettarli in acqua bollente salata.
    Cuocerli per 3-4 minuti, scolarli e condirli con burro e parmigiano.
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