GNOCCHI DI ZUCCA 5
Ingredienti per 4 persone:

  • 1,2 kg di zucca,
  • 240 g di farina 00,
  • 1 uovo,
  • 1/2 ricotta affumicata di montagna,
  • sale,
  • burro.


    Tagliare a pezzi la zucca e cuocerla a vapore.
    Ridurla in purea, unire l'uovo e la farina e aggiustare di sale.
    Amalgamare il tutto avendo cura che l'impasto sia morbido.
    Far bollire l'acqua, salarla, quindi raccogliere con un cucchiaio piccoli noci di impasto e farle cadere una dopo l'altra nell'acqua bollente.
    Lasciar cuocere per 2 minuti.
    Scolare gli gnocchi e disporli in un piatto caldo.
    Grattugiarvi abbondante ricotta affumicata e versarvi del burro fuso.
    •  
    SEO by Artio