GNOCCHI DI ZUCCA 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di zucca gialla,
  • 250 g di farina,
  • 1 uovo,
  • 80 g di burro,
  • salvia,
  • formaggio parmigiano,
  • sale.


    Pulite e tagliate a fette la zucca, fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore.
    Quando è cotta passatela al mulinetto e impastatela con la farina e l'uovo, amalgamando bene.
    Con due cucchiai formate dei piccoli gnocchi, che getterete direttamente in acqua bollente salata, 12-15 alla volta.
    Sono cotti quando tornano a galla.
    Toglieteli delicatamente e conditeli con burro fuso e salvia, cospargendo di parmigiano
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