GNOCCHI DI SPINACI 1
Ingredienti per 6 persone:

  • 500 g di spinaci surgelati,
  • 350 g di ricotta,
  • 100 g di formaggio parmigiano,
  • 200 g di farina,
  • 3 uova,
  • noce moscata,
  • pepe,
  • sale.


    Lessare gli spinaci e strizzarli bene.
    Passarli al setaccio e unirli all'impasto di ricotta, uova, formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe.
    Aggiungere la farina e impastare.
    Con le mani staccare dei pezzetti di pasta e formare dei piccoli gnocchi.
    Lessarli e condirli con burro e formaggio o con un sugo semplice di pomodoro e basilico
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