GNOCCHI DI RICOTTA E SPINACI
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di spinaci surgelati,
  • 300 g di ricotta,
  • 100 g di formaggio parmigiano grattugiato,
  • 3 uova,
  • farina,
  • burro,
  • salvia,
  • sale,
  • pepe.


    Ammorbidire la ricotta e lavorarla con un cucchiaio di legno; incorporare gli spinaci lessati e tritati; unire il parmigiano e le uova; salare, pepare, aggiungere la farina e mescolare.
    Formare degli gnocchi, cuocerli in acqua salata per pochi minuti e condirli con burro fuso e salvia.
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