GNOCCHI DI PATATE 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di patate farinose bollite e pelate,
  • 20 g di semolino,
  • 100 g di farina,
  • 0.15 g di fecola di mais,
  • 15 g di burro,
  • 1 uovo,
  • sale,
  • strutto di burro,
  • farina.


    Passate le patate nel colino e mescolatele con tutti gli ingredienti, poggiate l'impasto su una tavola infarinata e ricavatene un rotolo.
    Tagliate il rotolo in pezzetti piccoli, girandoli finché non diventano degli gnocchi oblunghi.
    Cuoceteli in acqua salata per circa 2 minuti e scolateli.
    Riscaldate lo strutto di burro e friggetevi gli gnocchi voltandoli continuamente finché diventano dorati.
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