GNOCCHI DI PANE 3
Ingredienti per 6 persone:

  • 100 cl di latte,
  • 6 panini,
  • 3 uova,
  • 3 cucchiai di farina,
  • formaggio parmigiano grattugiato,
  • noce moscata,
  • sale,
  • pepe.


    Mettete i panini in ammollo ben coperti di latte per una notte, poi sgocciolateli e passateli ma non finissimi: non devono diventare una pappa, ma un passato simile a quello delle patate per gnocchi.
    Aggiungete al passato le uova e la farina, salate, pepate e profumate con noce moscata.
    Dovete ottenere un impasto di consistenza media, quindi regolatevi voi con la farina.
    Dividete il composto in gnocchetti, gettateli in acqua salata in ebollizione e fateli cuocere 3-4 minuti.
    Conditeli con burro fuso, salvia e parmigiano grattugiato.
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