GNOCCHI DI CASTAGNE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di patate bollite,
  • 200 g di farina di castagne,
  • 2 uova,
  • burro,
  • sale.


    Lessare le patate sbucciarle, passarle ancora calde.
    Incorporare al purč la farina di castagne 40 g di burro e le uova.
    Impastare il tutto fino ad ottenere una pasta elastica, formare gli gnocchi.
    Portare a bollore abbondante acqua leggermente salata, versarvi gli gnocchi uno ad uno, lasciandoli bollire qualche minuto: quando vengono a galla ritirarli con la schiumarola.
    Condire con burro fuso.
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