GNOCCHI ALLA ROMANA IN SALSA
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo gnocchi di semolino,
  • 100 g di formaggio scamorza affumicata,
  • 400 g di cimette di cavolfiore,
  • 60 g di panna,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Disporre gli gnocchi in una pirofila imburrata, cospargerli con la scamorza tagliata a dadini e il burro a pezzetti.
    Farli gratinare in forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.
    Preparare la salsa facendo bollire per 10 minuti le cimette di cavolfiore in acqua salata.
    Scolarle e frullarle con la panna, 2 cucchiai di olio, sale e pepe.
    Servire gli gnocchi irrorati con la salsa.
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