GNOCCHI AL CRESCIONE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di gnocchi di patate,
  • 200 g di crescione,
  • 1 pezzetto di porro,
  • 30 g di burro,
  • 100 g di panna fresca,
  • 1 cucchiaino di senape,
  • sale.


    Mondare e lavare il crescione, scartando le foglie più dure.
    Tritare il porro.
    Scaldare il burro in 1 padellino, unire il porro e farlo ammorbidire, aggiungere poi il crescione e cuocerlo per 2 minuti, fino a quando sarà appassito.
    Frullare il tutto, versare il purè di crescione di nuovo nel padellino, unire la panna, la senape, salare e mescolare tenendo in caldo su fuoco bassissimo.
    Cuocere gli gnocchi, disporli sul piatto di portata e condirli con la salsa al crescione.
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