GNOCCHI
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di patate,
  • 250 g di farina,
  • 1 uovo,
  • sale.


    Lessare le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate.
    Unire la farina e l'uovo e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo non troppo duro.
    Formare dei rotolini (cilindri) sottili e tagliarli a tocchetti (di lunghezza 2 cm).
    Uno alla volta passarli sulla forchetta dando loro la forma di un ricciolo.
    Lessare gli gnocchi cosė ottenuti in abbondante acqua salata.
    Condire a piacere, preferibilmente con sugo di pomodoro.
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