GNOCCHETTI SARDI AI POMODORI
Ingredienti per 4 persone:

  • 450 g di pasta tipo gnocchetti sardi,
  • 1 kg di pomodori pelati,
  • 50 g di pancetta,
  • 1 cipolla,
  • 1 spicchio di aglio,
  • basilico,
  • 6 cucchiai di olio d'oliva,
  • 50 g di formaggio pecorino grattugiato,
  • sale,
  • pepe.


    Tritare cipolla, pancetta e basilico e farli rosolare in 6 cucchiai di olio.
    Quando la cipolla sarà imbiondita unire i pomodori schiacciati con una forchetta, l'aglio intero, sale e pepe.
    Far cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso.
    Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il sugo e il pecorino grattugiato.
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