GNOCCHETTI E RICOTTA
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pasta tipo gnocchetti sardi,
  • 1 cipolla,
  • 200 g di ricotta,
  • 400 g di pomodori pelati,
  • poco olio d'oliva,
  • prezzemolo,
  • sale,
  • 1 macinata di pepe nero.


    Affettare al velo la cipolla e rosolarla in poco olio, unire i pelati e cuocere per 10 minuti a fuoco vivo.
    Aggiungere il prezzemolo tritato e la ricotta passata al setaccio e amalgamare bene.
    Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con la salsa di pomodoro e ricotta e una macinata di pepe nero.
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