GNOCCHETTI DI ZUCCA
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di zucca a dadini,
  • 50 cl di latte,
  • 2 tuorli d'uovo,
  • 4 cucchiai di farina,
  • formaggio grana grattugiato,
  • sale,
  • pepe,
  • basilico tritato,
  • prezzemolo tritato,
  • sugo di pomodoro,
  • alcune scaglie di formaggio fontina.


    Lessare la zucca nel latte fino a quando sarà disfatta.
    Passarla al setaccio, farla asciugare su fuoco vivo, far raffreddare, unire i tuorli, la farina, il grana, sale, pepe e il trito di erbe.
    Ricavare dal composto degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente per 4', scolarli e condirli con il sugo e la fontina.
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