GNOCCHETTI DI PATATE CON CIPOLLE ROSSE E PEPERONI
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 patate,
  • 200 g di farina,
  • 1 uovo,
  • 1 cipolla,
  • 1 peperone,
  • sale,
  • passata di pomodoro,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • pepe.


    Schiacciare con una forchetta le patate lessate e amalgamarle con la farina, l'uovo, e un po' di sale.
    Formare delle strisce e tagliarle a dadini rigandole con una forchetta.
    Soffriggere la cipolla, aggiungere i peperoni a listarelle e un po' di salsa di pomodoro, salare, pepare e saltare gli gnocchi lessati e scolati.
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