GNOCCHETTI DELIZIOSI
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di spinaci surgelati,
  • 350 g di latte,
  • 100 g di semolino,
  • burro,
  • formaggio grana grattugiato,
  • 1 uovo,
  • olio d'oliva,
  • 2 spicchi di aglio,
  • 350 g di passato di pomodoro,
  • basilico,
  • sale.


    Lessare gli spinaci, passarli in padella con un po' di burro e 1 spicchio di aglio e tritarli.
    Bollire il latte, salare, versarvi il semolino e cuocere per 12'.
    Togliere dal fuoco, incorporarvi gli spinaci, l'uovo, 2 grosse manciate di formaggio e ricavarne delle palline.
    Rosolare l'aglio con l'olio, unire il pomodoro, il basilico tritato e cuocere per 10'.
    Lessare gli gnocchetti e condirli con il sugo e grana a piacere.
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