GNOCCHETTI ALLA SALSA DI POMODORI SECCHI
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo gnocchetti sardi freschi di farina semi-integrale,
  • 8 pomodori secchi,
  • 1 carota piccola,
  • 1/2 gambo di sedano tenero,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • ricotta infornata.


    Mentre bolle l'acqua per la pasta mettere nel mixer i pomodori, la carota, il sedano; frullare il tutto facendo scendere a filo un po' d'olio per emulsionare la salsa.
    Quando la pasta è cotta condire con la salsa cruda e ricotta infornata grattugiata.
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