GNOCCHETTI AI FUNGHI PORCINI IN BRODO
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di pane bianco a dadini,
  • 1 bicchiere di panna,
  • 3 uova,
  • 120 g di farina,
  • 150 g di burro,
  • 250 g di funghi porcini freschi,
  • aglio,
  • sale,
  • erba cipollina (facoltativo),
  • formaggio parmigiano (facoltativo).


    Impastare il pane con la panna, 100 g di burro fuso, sale ed erba cipollina, aggiungere i funghi porcini soffritti con l'aglio in 50 g di burro e 120 g di farina ; mescolare bene e lasciare riposare il composto per 10 min.
    Formare dei piccoli gnocchetti e far bollire in acqua salata per 15 min., servire in brodo di carne cosparso di erba cipollina o con burro e parmigiano.
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