GARGANELLI CON ZUCCHINE
Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di pasta tipo garganelli,
  • 2000 g di zucchine piccole con relativi fiori,
  • 5 bustine di zafferano,
  • 1 barattolino di senape dolce,
  • 2 spicchi di aglio,
  • 40 cl di panna liquida,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • sale,
  • pepe.


    Rosolare a fuoco vivo con l'aglio le zucchine tagliate a rondelle sottili (circa 2 mm di spessore), a metà cottura aggiungere i fiori tritati grossolanamente.
    Una volta rosolate le zucchine, aggiungere la senape, lo zafferano e la panna mescolando.
    Versare in padella la pasta cotta al dente e ben scolata, saltare per alcuni minuti e servire.
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