FUSILLI RICOTTA E BASILICO
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pasta tipo fusilli,
  • 220 g di ricotta,
  • 3 cucchiai di panna,
  • 50 g di burro,
  • 1 mazzo di basilico,
  • 1/2 spicchio di aglio,
  • 3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato,
  • 3 cucchiai di latte,
  • sale,
  • pepe bianco.


    Passare al setaccio la ricotta e lavorarla col burro.
    Frullare il basilico lavato e asciugato con 3 cucchiai di latte, 3 di parmigiano, la panna, sale, pepe bianco e aglio.
    Unire il frullato di basilico alla ricotta e amalgamarli con cura.
    Lessare i fusilli, scolarli e condirli con la crema preparata.
    Servirli con altro parmigiano.
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