FUSILLI PEPERONI E MELANZANE
Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di pasta tipo fusilli,
  • 1 cipolla,
  • 1 peperone giallo,
  • 1 peperone rosso,
  • 1 melanzana lunga,
  • sale,
  • 1 peperoncino piccante,
  • olio d'oliva.


    Soffriggete la cipolla tagliata finemente col peperoncino, pulite e tagliate a striscioline i peperoni e a dischetti la melanzana, aggiungeteli alla cipolla e fateli 'appassire' fuoco vivace.
    Togliete il peperoncino, aggiustate di sale, coprite e fate cuocere per una decina di minuti.
    Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, condite col sugo alle verdure e servite ben caldi.
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