FUSILLI ALLO SPECK 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo fusilli,
  • 200 g di speck,
  • 60 g di burro,
  • 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato,
  • 3 cucchiai di brodo,
  • sale,
  • 1 macinata di pepe.


    Far cuocere la pasta con abbondante acqua salata.
    Intanto far sciogliere il burro in 1 padella e aggiungere lo speck, precedentemente tritato.
    Lasciar insaporire per 5 minuti, unire 1 piccola macinata di pepe e 3 cucchiai di brodo.
    Mescolare, rovesciare nel sugo la pasta scolata al dente, unire il grana e lasciar insaporire tutto insieme per qualche istante, sempre mescolando con 1 cucchiaio di legno e servire subito.
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