BACCALÀ ALLA SENAPE
Ingredienti:

  • 500 g. di baccalà,
  • 200 g. di burro,
  • 1 cipolla,
  • 1 bicchiere di brodo di carne,
  • 2 cucchiai di senape,
  • 50 g. di farina,
  • sale,
  • pepe,
  • 300 g. di patate,
  • 200 g. di riso.


    Lessare a fuoco tenue, per 90 minuti, il baccalà ammollato, scolarlo e disporlo sul piatto di portata.
    Soffriggere nel burro la cipolla tritata.
    Versare solo il burro del soffritto di cipolla nel brodo di carne e stemperarvi dentro sale, pepe, senape e farina.
    Far addensare sul fuoco e versare sul baccalà caldo.
    Servire con le patate e il riso lessati separatamente.
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