BACCALÀ ALLA PIEMONTESE
Ingredienti:

  • baccalà,
  • farina,
  • acciughe diliscate,
  • brodo vegetale, burro,
  • olio,
  • aglio.
  • prezzemolo,
  • limone.


    Sgocciolare bene il baccalà tenuto a mollo, asciugarlo con un panno e tagliarlo in pezzi abbastanza grossi, infarinarli e metterli nella padella in cui già si è scaldato il burro con l'olio, insieme alle acciughe diliscate e stemperate con l'aglio tritato.
    Far rosolare su ogni lato i pezzi di baccalà, poi aggiungere poco brodo (vegetale) nel caso in cui fosse troppo asciutto.
    Lasciar cuocere lentamente per 15 minuti c/a e servirlo con il suo sugo, il prezzemolo e il limone.
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