FUSILLI ALLA SALSA DI PEPERONI
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo fusilli bucati corti,
  • 1 peperone rosso grande,
  • 1 peperone verde grande,
  • 1 peperone giallo grande,
  • 500 g di salsa di pomodoro (o pomodori pelati),
  • 6 filetti d'acciughe sott'olio,
  • 1 cipolla,
  • 20 foglie di basilico,
  • 4 cucchiai di olio d'oliva,
  • sale.


    Fate imbiondire la cipolla nell'olio.
    Dopo 5-10 minuti aggiungete i peperoni puliti e tagliati a striscioline sottili.
    Lasciateli cuocere a fuoco vivace per 15 minuti, quindi, aggiungere i pomodori e le acciughe sminuzzate.
    Cuocere per altri 15 minuti poi, aggiungere un bel pizzico di sale le foglie di basilico.
    Togliere dal fuoco, mescolate velocemente e versare il sugo in una zuppiera, aggiungere i fusilli cotti a parte e mescolare; condire, volendo, con dell'olio crudo.
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