FUSILLI AI PEPERONI 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 380 g di pasta tipo fusilli,
  • 1 peperone verde,
  • 1 peperone giallo,
  • 60 g di olive nere,
  • 100 g di formaggio cremoso,
  • 1 cucchiaino di senape,
  • 1 cucchiaio di semi di cumino,
  • olio d'oliva,
  • 2 cucchiai di aceto di vino,
  • sale,
  • pepe.


    Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
    Mondate i peperoni eliminando i semi ed i filamenti interni, lavateli e tagliateli a listerelle.
    Scaldate due cucchiai d'olio in un tegame e fatevi saltare per qualche minuto i semi di cumino.
    Unite i peperoni e proseguite la cottura per pochi minuti su fuoco piuttosto vivace.
    Salate, pepate ed irrorate con un cucchiaio d'aceto.
    Versate i fusilli in una terrina e conditeli con i peperoni ed i semi di cumino, poi unite le olive tagliate a metà.
    Lasciate riposare l'insalata a temperatura ambiente per un'ora.
    Nel frattempo, preparate la salsa di accompagnamento: sbattete l'aceto rimasto con sale e pepe, incorporate il formaggio cremoso e la senape e stemperate con l'olio.
    Servitela a parte in una salsiera.
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