FUSILLI AI FIORI DI ZUCCA
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pasta tipo fusilli,
  • 3 peperoni,
  • 8 fiori di zucca,
  • 2 zucchine,
  • 2 spicchi di aglio,
  • 2 filetti d'acciughe,
  • peperoncino,
  • 1 mozzarella,
  • 1 ciuffo di basilico,
  • 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato,
  • olio d'oliva,
  • sale.


    Lavate tutte le verdure.
    Tagliate a pezzi i peperoni e a bastoncini le zucchine.
    Tagliate in 2 i fiori di zucca.
    In una padella fate rosolare l'aglio col 4 cucchiai d'olio e quando sarà dorato eliminatelo.
    Fatevi sciogliere le acciughe a fuoco basso dopodiché aggiungetevi i peperoni.
    Dopo 5 minuti le zucchine e dopo altri 5 minuti i fiori di zucca.
    Salate e cuocete a fuoco vivo per 15 minuti.
    Lessate la pasta, passatela sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, rovesciatela nella padella con le verdure, unite la mozzarella a dadini, il grana e un pizzico di peperoncino.
    Fate saltare a fuoco vivo.
    Cospargete di basilico e servite.
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