FUSILLI AI CARCIOFI 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo fusilli,
  • 1/2 cipolla,
  • 3 carciofi interi,
  • 4 cucchiai di olio d'oliva,
  • aglio,
  • 200 g di passato di pomodoro,
  • 4 cucchiai di vino bianco secco,
  • prezzemolo,
  • limone,
  • sale.


    Affettare i carciofi sottili e lasciarli in acqua con succo di limone per qualche minuto.
    Far soffriggere aglio e cipolla tritati nell'olio; unire i carciofi sgocciolati, salare e far cuocere per 10'.
    Bagnare con vino, far evaporare, unire il pomodoro e far cuocere altri 15'.
    Unire prezzemolo tritato e far cuocere altri 5'.
    Lessare i fusilli al dente, scolarli e condirli con il sugo.
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