FUNGHI AL BRODO
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di funghi porcini,
  • 100 cl di brodo vegetale,
  • 4 cucchiai di panna,
  • 1 spicchio di aglio,
  • burro,
  • timo,
  • sale,
  • pepe,
  • pane tagliato a cubetti,
  • farina.


    Pulire bene i funghi e tagliarli a fettine sottili.
    Far rosolare nel burro l'aglio schiacciato, unire i funghi e farli stufare per 10 minuti.
    Cospargerli con poca farina, mescolare bene e levare l'aglio.
    Unire il brodo e cuocere per 25 minuti.
    Frullare metà della zuppa e rimetterla nella pentola.
    Far riprendere il bollore, unire la panna, il timo e mescolare.
    Servire bollente con i crostini di pane fritti nel burro.
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