VOL-AU-VENT DI TORTELLINI
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 vol-au-vent (massimo 10 cm di diametro),
  • 400 g di tortellini,
  • 150 g di formaggio parmigiano grattugiato,
  • 50 cl di panna,
  • 100 g di burro,
  • brodo.


    Far cuocere i tortellini nel brodo di carne, scolarli e metterli in una teglia imburrata.
    Amalgamare la panna con il burro e il parmigiano, versare sui tortellini e far cuocere fino a che il composto sarà quasi completamente assorbito.
    Riempire i vol-au-vent con i tortellini e servire.
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